Poulet curry-coco, nouilles et légumes chinois

Ingrédients:
(pour 2 personnes)

120 g  de nouilles chinoises
1 bocal de légumes chinois (suzi wan par exemple)
15 cl de crème de coco
du curry en poudre ou 1càc de pâte à curry
2 escalopes de poulet
gingembre, nuoc man (facultatifs)
sel et poivre

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Faire cuire dans un wok, les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive.
Ajouter les légumes chinois sans le jus, saler, poivrer et rajouter (éventuellement) un peu de gingembre et du nuoc mam.
Et enfin ajouter la crème de coco et le curry.
Laisser mijoter et servir avec des nouilles chinoises ou du riz basmati.